西紅柿: 2個， 雞蛋: 3個， 油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 食醋: 適量， 老酒: 一瓶蓋
1兩個西紅柿，中等個頭。三個蛋，我用的是土雞蛋，相對小一點。
2西紅柿對半切，去蒂。先左邊斜切一刀。
3右邊再補上一刀。哈哈哈，這描述令人遐想啊
4這樣輕輕鬆鬆就把西紅柿和蒂給去掉了，吃起來更爽。
5切瓣
6準備適量的糖和食醋，白醋也可以，我喜歡用陳醋，顏色更好看，也是習慣了。
7雞蛋順著一個方向用筷子攪打均勻。
8冷鍋熱油，有白煙時證明油溫夠了，將雞蛋倒入翻炒。
9加入西紅柿翻炒。再加一點兒水，我喜歡吃稍微有湯汁的，澆飯特別好吃。
10加入糖和醋，輕輕翻炒。
11放鹽。基本上都是按照個人口味輕重去添加，所以如果摸不准鹹淡的可以慢慢加，邊加邊嘗，這是最保險的方法了。
12我的秘訣在這裡，一瓶蓋的老酒。一悶，味道立馬升級。稍微在咕嚕一會兒，就可以裝盤了。
13一份西紅柿炒蛋就著白米飯，就好滿足啦。