原料

芸豆（提前一晚浸泡）: 500克， 冰糖: 15克， 紅糖: 25克

步驟

1泡前忘了拍照，這是泡好剛入鍋的，水量高過豆子2公分，最後不用撈出，煮豆湯一併吸收。

2小火煮1小時左右加冰糖，不停攪拌。

3冰糖融化，水明顯少了。

4加紅糖，繼續攪拌，直至顏色慢慢變紅，呈現好看的顏色，不是那種白的無生氣的色，這是水也收乾了。

5沙沙的，粘粘的，紅潤潤的

6我舀了一勺它很自然的成一團團。不用油炒制的豆沙餡做好了。

小技巧

自己以前不放紅糖，顏色沒精打采的，沒有這個紅紅的，亮亮的顏色。不用去皮會非常健康。最後要不停攪拌，小心糊鍋。