雞蛋: 5隻， 苦瓜: 一根， 鹽: 少許
1煮一鍋開水，把洗好的苦瓜整個放入開水中蓋上鍋蓋煮兩三分鐘，然後把苦瓜翻一面繼續蓋上鍋蓋煮兩分鐘(喜歡清脆的，少煮一會；喜歡軟一些的就多煮一會)。煮好的苦瓜是翠綠的。圖片是一面煮好剛翻面的，可以對比顏色
2A將晾涼的苦瓜對半豎著切開，用勺子挖除瓜瓤。如果怕苦就把挨著瓜肉的那層白膜全部去掉。閒人建議適應了以後這層膜就少去一些。 B將去掉瓜瓤的苦瓜再橫著對切後切成片(2mm左右)
3C把雞蛋打入一個大點容器，加入適量的鹽攪打均勻後加入苦瓜片拌勻。
4D炒鍋燒熱倒入油(油要多些)小火燒熱。 用手試油溫，感覺熱氣比手熱時就要加苦瓜蛋液了
5E快速翻炒，直到蛋液凝固即可
6好了，可以開動了。 怎麼樣，看著翠綠嫩黃是不是很有食慾啊？