西紅柿（小）: 3個， 雞蛋: 1個， 食用油: 3克， 蔬菜面: 1份， 薑蓉辣椒醬: 適量
1小半鍋水煮沸，西紅柿底部劃十字放入。
2看到西紅柿底部劃十字處皮翻起，用勺子取出西紅柿，放入冷水1分鐘，迅速去皮。
3水果刀將剝皮的西紅柿切碎，放入先前的小奶鍋中，繼續煮到出沙，酸湯就差不多了。
4放入蔬菜面，凹面向上，磕雞蛋放在面上，放入適量的芝麻油（或者其它你愛吃的油）。
5煮上3分鐘，酸湯麵熟啦，雞蛋是溏心，加點鹽和薑蓉辣椒醬就可以吃啦。