水: 克， 酵母: 克， 普通麵粉: 克， 溫水: 克
1和好面蓋上蓋子等待第一次發酵
2大約一小時發酵至兩倍大
3揉出發酵好的麵糰里的空氣，揉至麵糰原來大小
4麵糰揉成條切成一個個等待成型
5揉圓成型後放入蒸格等待二次發酵
6成型後二次發酵好的饅頭很大，蒸格都擠著了 哈哈。開火蒸30分鐘後關火，五分鐘後再開蓋！香噴噴熱騰騰的饅頭就出鍋啦！
1.發酵時間1-2小時都OK。時間太短的話發酵效果不夠好。 2.成型好直接入鍋發酵，不要發酵好後再放進鍋里，會變形 3.關火後不要馬上開蓋，水汽會導致麵皮塌陷不飽滿。