早餐面: 200g， 蔥: 少許， 湯汁: 200g， 橄欖油: 50g， 雞蛋: 1顆， 青菜: 1顆， 白芝麻: 少許
1雞蛋放鍋里煮8分鐘。煮雞蛋的同時，可以燙下青菜。同時，另起一個鍋，鍋里燒開水，加一點點油，下面，面煮熟了以後撈起，泡在冰水裡。
2另起一鍋，熱鍋熱油，加入蔥段爆香。等到蔥變色了關火，算是做好了蔥油。
3面撈起裝在盆里，倒入做好的蔥油和湯汁（昨天晚上做番茄燉牛腩剩下不少湯汁）拌勻。
4拌好的面裝在盤子裡，雞蛋切好，擺好青菜，撒點蔥和白芝麻裝飾。
1.煮麵的鍋里加點油，可以防止面沾到一起。 2.拌面的時候，加入蔥油，不僅可以防止面涼了後沾到一起，還可以使面更香，口感更好。 3.面煮熟後泡在涼水裡，可以使面更Q彈。