原料

清水蝦: 兩斤， 大蔥: 半根， 生薑: 一個， 大蒜: 多顆， 八角: 五顆， 花椒: 一把， 干辣椒: 一把， 啤酒: 半瓶， 鹽: 一勺半， 味精: 一勺半， 白糖: 一勺， 南泉燒菜香: 一勺， 阿香婆辣椒醬: 一勺

步驟

1蝦去小腳，剪刀剪去眼睛那部分，再用剪刀挑出頭部不幹凈的那塊，去腸（用手把尾部中間那塊掐住拉出就行）。刷洗乾淨蝦

2生薑切片，大蒜拍開，一顆顆的就行，多點最好，大蔥切好備用

3起油鍋，多放油哦。放蝦，翻炒蝦至紅色，放入切好的姜蒜蔥，翻炒一下再放花椒，干辣椒，調料醬，八角，鹽，味精，白糖。翻炒入味倒入半瓶啤酒，悶會兒

4差不多3分鐘就行，要不然蝦就不嫩了

小技巧

如果喜歡吃辣，可以多放點辣椒，不要炒和悶的時間過長，要不然蝦就不夠鮮嫩了！