原料
澳洲雪花肥牛: 350-500g， 香菇: 3朵， 高山小白菜: 2顆， 泡野山椒: 8顆， 老壇酸菜: 1顆， 牛肉濃湯寶: 時間緊就沒有熬湯，個人覺得家裡人多或是時間充分可以用牛骨湯~或者加一些雞粉代替， 小米辣: 個人喜好， 姜: 片或絲， 蒜: 三五顆， 白醋: 少許，其實直接用檸檬的話可以不用白醋、酸菜， 鹽: 少許（濃湯寶已有味道）
步驟
1肥牛用水沖洗，可適當改小。
2濕香菇先用淡鹽水泡過再用清水浸泡。
3分別處理~（原諒這個不妙的小籃子。。。。） 油辣鍋中，先放姜、蒜、切碎的野山椒、切碎的酸菜（喜歡吃的親可以切成絲）爆炒。 出香味後，倒入少量泡椒水、酸菜汁兒（用檸檬的親此時可不著急擠入，待到開水步驟後擠入半個檸檬的汁兒）。
4加入開水四4-5碗（因男票口味較淡，我放了5碗多清水），此時也可多放點兒水方便煮配菜。 水在鍋中再次沸騰，加入濃湯寶，試試味，可適量加鹽（按個人口味，檸檬汁兒可以加咯）。 加入肥牛，2分鐘左右用漏勺盛出，避免煮老。 加入香菇，大火8分鐘以上。我對香菇比較怕怕，主要沒買到金針菇，所以用香菇替代，生怕沒熟，大火煮了十分鐘，再加入菜葉子。
5菜葉子透水後，整鍋倒入砂鍋，將肥牛倒入，小火慢燉一刻鐘。（此步驟為個人喜好）
小技巧
配菜、調料等都可以根據自己的喜好調整喲(･ิϖ･ิ)っ請忽略尚未動工返修的廚房內裝及設備~ 拍照技術不好，不過色香味真的很贊喲(๑•ั็ω•็ั๑)
