原料

鴨蛋: 3個， 干槐花: 一大把， 蔥: 3根

步驟

1鴨蛋3個、干槐花一大把、蔥3根；

2干槐花泡水20分鐘，撈起待用；

3鴨蛋打勻；

4泡好的槐花與蛋液、蔥花一起攪勻；

5起油鍋，倒入鴨蛋槐花，不動；

6待蛋液大半凝固，翻炒；加鹽調味；

7簡單至極。

小技巧

槐花、鴨蛋性涼，平常脾胃虛寒的人不宜食用。