香椿: 150克， 鴨蛋（熟）: 1隻
1香椿剪根、洗凈，等待用熱水搓一下。
2鴨蛋備用（在下廚房買的古旗亭的，非常不錯）
3鴨蛋取黃
4碼盤即可。
鴨蛋本有鹽，因此不建議放鹽。吃得是香椿的清香和鴨蛋的咸香。愛吃鴨蛋的可以再放一個鴨蛋黃，不太建議食入太多腌製品。配上白粥，溫暖妥帖