青紅尖椒、干辣椒、: ， 姜、花椒、八角、: ， 大蔥、年糕、咸蝦: ， 料酒、鹽、生抽、油:
1將所有需要的材料如圖準備好。蝦控干水分或者用廚房紙擦乾，不然炸的時候回濺油。
2熱鍋熱油（油溫要高），放入蝦炸到表面酥脆就撈出，（如果蝦沒控干水分，就用鍋蓋擋一下），鍋中留適量的油，放入紅尖椒、干辣椒、姜、花椒、八角、大蔥翻炒到所有香料都變微焦為止，放入年糕並加少量鹽翻炒均勻，待年糕炒到表面微焦的時候放入蝦，加適量的生抽、鹽混合均勻，在起鍋之前放入青尖椒混合即可。
3成品
4成品
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1、 炸蝦的時候要全程大火，油溫高，這樣蝦殼才會快速的酥脆。一定千萬要小心別被油濺到。 2、 不能吃辣的，就不要加青紅尖椒，用芹菜配色即可。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群：694755640 『暗號美食』 微信公眾號：VSY233