章魚: 5個， 香芹: 1小把， 橄欖油: 適量， 檸檬: 半個， 魚露: 與檸檬同量， 海鹽: 適量， 胡椒粉: 適量
1章魚買來，去除魚嘴，魚腸和魚眼，放入冰箱，冷凍一夜。
2第二天拿出，放入冷藏室解凍。
3解凍後，放入湯鍋，加入水到章魚的高度。加入海鹽，煮至略滾。25分鐘後，將章魚留在水中，放至冷卻。
4水涼後，撈出章魚，去掉紫皮，切小段，加入檸檬汁、香芹葉和橄欖油，魚露，放入冰箱冷藏室腌一天，放到常溫後端上餐桌。
5上桌撒上鹽和胡椒。
原菜譜沒有雨露，但是檸檬酸味太酸了，加了雨露平衡酸味。