原料

糯米2杯，肩里肌肉100公克，蝦米10公克，乾燥香菇5朵，沙拉油適量，海苔片數片，醬油1/2大匙，薑汁1小匙，胡椒粉少許，酒1/2大匙，鹽少許，醬油1大匙，砂糖1大匙，酒1大匙

步驟

1.糯米洗凈後泡水4小時，然後瀝干，以水量與米量1：1的比例放入電鍋中炊煮，煮好之後繼續燜5∼10分鐘再打開備用。 2.肩里肌肉切小丁，與調味料A拌勻腌漬備用。 3.蝦米用溫水浸泡30分鐘∼1小時再切細丁備用；干香菇用冷水泡軟再切成小丁備用。 4.鍋燒熱後倒入沙拉油，放入作法3的里肌肉丁炒至顏色改變後，再加入蝦米丁、香菇丁一起拌炒，然後轉小火，加進調味料B煮至入味收汁即可熄火。 5.將作法4的材料與糯米飯攪拌均勻，捏成飯糰，外側再貼上海苔片即可。