雞蛋: 2個， 白糖: 22克， 低筋麵粉: 40克， 牛奶: 22克， 油: 22克， 檸檬汁: 幾滴
1雞蛋分離蛋清跟蛋黃，蛋黃用手動打蛋器攪打均勻，倒入油，攪打1分鐘充分乳化，再加入牛奶，攪打1分鐘後加入低筋麵粉，用Z字混合麵糊。
2蛋清加幾滴檸檬汁，高速打發，出現魚眼氣泡加入四分之一糖，繼續打發，隨後一點一點加入糖，直到打到這個程度，換成低檔整理氣泡，會使蛋白霜更穩定，整理完，再高速打發一會，整個過程大概5分鐘左右
3打發好的蛋白霜是這個樣子，用筷子插進去不倒，可以把整個盆倒過來不掉出來這個時候趕緊預熱烤箱，上下火120度(這是我的烤箱的溫度，偏高，長虹32寸)
4蛋白霜分三次加入麵糊，用翻拌的手法混合麵糊，動作要輕柔，防止消泡。
5混合好的麵糊裝入裱袋，擠入適合的紙杯中，這個量剛好是下圖這麼多
6上下火120度，25分鐘即可出爐
7五分鐘後就會開裂，不過沒關係
8出爐啦！會有一點塌陷哦！介意的慎入！
9超級鬆軟