鴨蛋黃: 1個， 隔夜飯: 1碗， 蒜: 2瓣， 小蔥: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量
1鹹鴨蛋剝殼，取蛋黃。 蔥切粒。
2蒜瓣切碎，和鴨蛋黃混合壓碎。
3油鍋燒熱，中小火炒蛋黃和蒜，至有香味。
4隔夜飯入鍋一起炒至均勻。
5可依個人口味適量加鹽或不加，熄火，加蔥拌勻，出鍋即可。
1.可取全蛋或只要蛋黃，只要蛋黃會更香。 2.炒飯粒粒分明的訣竅：用隔夜飯，或至少讓米飯完全冷卻再炒。炒的時候建議用平底鍋，方便顛鍋混合材料。火候控制在中小火，最後出鍋前開大火收干米飯。