原料

豬蹄: 1隻， 蓮藕: 1個， 紅棗: 3個， 蓮子: 十來個， 芡實: 適量， 百合: 適量， 花生: 適量， 黃豆: 適量， 料酒（米酒），白醋: 適量， 姜（拍打整的）: 適量， 洋蔥: 半個， 桔子皮（新鮮或乾的）: 適量， 鹽: 適量

步驟

1準備好主料&輔料： 如圖所示（芡實蓮子黃豆百合泡水），餘下還要準備料酒（米酒），姜，洋蔥，桔子皮，鹽

2豬蹄放沸水中焯水（以除血污），放入砂鍋內，水開加入料酒（米酒），白醋，姜，洋蔥（蔥）轉中小火燉40分鐘，加入跑過水的芡實，蓮子，黃豆，百合，蓮藕，再燉一個小時；加入紅棗和花生，繼續燉二十分鐘，開大火加鹽調味即可

3出鍋，又是高湯一碗