1.麵餅:: , 麵包粉/高筋麵粉: 180g, 牛奶: 適量, 酵母: 一小勺, 食用油: 三湯勺, 鹽: 一點點, 細砂糖: 一湯勺, 2.小牛排:: , 牛裡脊: 100g, 黑胡椒粉/碎: 適量, 醬油: 一湯勺, 鹽: 若干, 蒜: 一瓣, 3:黑椒披薩醬底:: , 黑胡椒粉: 5g, 洋蔥: 小半個, 蒜: 3-6瓣, 番茄醬: 若干, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 糖: 一小勺, 黃油: 25g, 牛奶: 適量, 4:披薩料: , 青椒: 半個, 洋蔥: 小半個, 玉米粒: 若干, 馬蘇里拉乾酪: 若干, 食用油: 若干
1麵餅: 麵粉入盆,加入糖、鹽、食用油。酵母加少量溫水溶解,入盆。 加牛奶和面。牛奶可以一點一點加,揉至表面光滑,麵糰上勁。最後和出的面要是比較軟的,不粘手的。不軟可適當加油和牛奶。 面盆蓋上蓋,或者覆上保鮮膜,使麵糰發酵一到兩個小時之後取出麵糰,揉搓排出空氣(如不是當即烤,可以排出空氣後包進保鮮膜冷藏)。 最後麵糰揉成球,用擀麵杖擀成披薩托盤底大小的餅,托盤刷油,麵餅放入托盤,按壓成鋪滿托盤的形狀,餅邊比中間略厚。用叉子在中間區域插滿小孔。 餅邊刷油,烤箱預熱210度,烤麵餅5分鐘。
2小牛排: 蒜切片。牛肉切成容易入口的厚片。加黑胡椒、鹽、醬油、腌制半個小時以上。
3黑胡椒醬: 洋蔥切好加蒜一起打碎成泥備用。黃油放入炒鍋內融化,加入碎泥炒香後,放入黑胡椒粉,番茄醬,醬油,糖翻炒均勻。然後加牛奶調節稠度,加鹽調整味道。
4鋪料: 洋蔥,青椒切成小塊備用。餅邊刷油,黑椒醬用勺子鋪滿餅底,然後小牛排,洋蔥,青椒,玉米粒鋪上面,最後蓋上滿滿的馬蘇里拉乾酪。 烤箱210度預熱烤15-20分鐘。
5做好啦~脫盤切開~吃!
1.食用油以橄欖油為最佳,沒有可用無味的其他食用油。 2.餅底不要太厚,餅邊不用留太寬,一烤就會發起來了。 3. 黑胡椒粉用量可以自己調整,放多了會辣,不能吃辣的人要注意。醬可以做得稍咸一點,因為麵餅和後面放的料都沒有調味。 4.最後鋪料如果怕牛排不熟,可以把牛肉鋪在乾酪上面,烤出來就熟透了。