香菇: 2朵， 金針菇: 約50g， 蟹味菇: 約50g， 姜: 3片， 鹽: 少量， 胡椒粉: 少量， 香油: 少量， 澱粉: 少量
1食材洗凈，金針菇、蟹味菇掰成小塊，香菇切厚片。
2豆腐洗凈切成小塊。（我切的還是大了，切小些更入味）
3先把幾種菇焯水，煮沸後一分鐘後撈起，不要太久。
4上一步剩的水倒掉，另加清水，放入所有食材，以及薑片。
5沿著鍋邊加入食用油，再加入澱粉水（在碗中用冷水溶解澱粉製成澱粉水），繼續大火煮兩分鐘，加入少許鹽、胡椒粉、雞精調味。
6起鍋後在碗里滴幾滴香油，喝的時候簡直不要太美！
蟹味菇味道重，所以稍微焯水了，不介意的旁友可以不用焯水啦。 香油香油香油！重要的事情說三遍！這個湯跟香油超配的！