原料

豬大排: 幾片， 蒜泥: 適量（根據肉的量決定多少）， 生抽: ， 鹽: ， 食用油: ， 黑胡椒粉: 黑胡椒粉略多一點味道好， 花椒粉: ， 蜂蜜: 一勺， 雞精: ， 玉米澱粉: ， 白酒: 三四滴， 孜然粉: 煎熟後再放，不喜歡孜然味的也可不放

步驟

1豬大排用松肉錘敲打備用。（這一步不能省略哦，關係到煎出來肉的松嫩口感，沒有松肉錘可用刀背代替）

2大蒜用壓蒜器壓成泥（如果沒有壓蒜器，用刀切丁也可）

3蒜泥中加入一勺蜂蜜、黑胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、生抽、食用油、幾滴白酒

4再加入適量玉米澱粉。

5腌料攪拌均勻。（這時候可以嘗一嘗腌料看看味道鹹淡合不合適，不合適可以自己調整一下）

6將大排裝入保鮮袋中，倒入製作好的腌料（tips：保鮮袋兩個套起來雙層使用，以免破損腌料漏出來哦）

7揉啊揉，讓腌料均勻的覆在每片大排上( ´▽｀)

8將保鮮袋紮緊，這樣腌料能緊緊的貼在肉上，腌出來更加入味哦。

9放入冰箱腌制3小時以上。

10腌制完成後，不粘鍋熱油。

11放入腌制好的大排，我煎的時候油量大概到大排一半的地方，油熱之後轉中小火，蓋著鍋蓋邊燜邊煎，煎一會兒翻面，繼續蓋鍋蓋煎至全部煎熟，這樣煎出來的大排口感比較嫩。 煎熟出鍋前兩面撒上孜然粉，有烤肉的風味哦，不喜歡孜然味的也可以不撒(￣∇￣)

12墊上生菜裝盤，上桌吧～

小技巧

此方的腌料也同樣適用於腌制雞胸肉、豬裡脊肉等，味道都很好。