五花肉: 500g， 洋蔥頭: 250g， 油菜: 兩顆， 雞蛋: 3個， 蔥姜蒜: 適量， 八角: 兩個， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 黃酒: 適量， 香菇: 200g
1香菇，紅蔥頭
2蔥蒜切碎，姜切片
3蔥頭切碎
4香菇切丁
5五花肉切丁
6冰糖大料
7黃酒生抽
8紅蔥頭下鍋炸，一定要小火，慢慢炸，這個時間有點長喲。
9炸成金黃色，撈出備用。
10雞蛋煮熟
11少放油，五花肉下鍋炒，炒的久些，把肥的油逼出來。
12下香菇丁繼續炒
13加䓤姜蒜繼續炒
14加老抽和黃酒炒均勻
15加蔥油酥
16加適量溫水
17最後加冰糖大料
18燒開後倒入砂鍋，大火燒開轉小火
19加雞蛋，加鹽燉一個半小時
20時間到了，湯汁濃稠但絕對不能幹，有汁的滷肉飯才好吃
21水燒開，放鹽和油，燙油菜。
22悶一鍋白米飯，切一個滷蛋，加一勺滷肉，加湯汁，拌勻吃，那叫一個香。