原料
洋蔥: 半個， 姜: 少許， 花椒: 少許， 大蒜: 三瓣， 大蔥: 少許， 香菜: 兩根， 金針菇: 150g， 平菇: 150g， 菠菜: 150g， 油菜: 150g， 木耳: 150g， 土豆: 兩個， 豆腐皮: 半張， 腌制好的黑椒牛柳: 200g， 午餐肉: 150g， 麻辣香鍋底料: 一袋
步驟
1將香菜、油菜、菠菜、金針菇、平菇洗凈，同時鍋里倒入足量水燒開
2將土豆去皮切片，黑椒牛柳切成條
3將土豆、菠菜和油菜、金針菇和平菇和木耳依次焯熟分別盛出備用
4鍋里加兩大勺油，將黑椒牛柳煎熟，盛盤備用
5續用煎肉的油，油熱後，加入少許切片的姜、蒜和蔥花、切好的蔥頭和少量花椒爆鍋
6加入一袋麻辣香鍋底料，翻炒片刻
7加入切好的黑椒牛柳和午餐肉翻炒片刻，依次加入平菇、金針菇、木耳和切好的豆腐皮翻炒片刻，最後加入土豆、油菜、菠菜翻炒均勻
8盛盤出鍋，撒上切段的香菜，即可食用
小技巧
材料可按自己喜好進行調整，儘量肉類和蔬菜平衡。有些菜不適合做麻辣香鍋，個人經驗莖葉類、土豆、山藥、藕、金針菇、平菇、魚豆腐筍等非常入味，可供參考。
