原料
高粉: 50g， 水: 50g， 酵母: 1g， 高粉: 200g， 雞蛋+牛奶總重: 130g， 玉米油: 20g， 細砂糖: 15g， 鹽: 4g， 鮮酵母（或乾酵母）: 6g（或2g）， 歐芹碎: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 黑芝麻: 10g， 菠菜粉: 8g， 海鹽: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1波蘭種先把高粉 水 酵母 攪拌至無乾粉 蓋上保鮮膜 發酵
2先放入雞蛋 牛奶 鹽
3然後放入高粉 菠菜粉 玉米油 細砂糖 酵母 黑芝麻 最後加入波蘭種 揉成光滑的麵糰
4如圖 這個麵糰必須出薄膜
5出膜要薄而有韌性
6一發完成後 排氣 平均分成自己喜歡的劑子大小 滾圓 蓋保鮮膜鬆弛15min 不要忽略
7鬆弛後 擀開成橢圓形 厚度保持1cm
8用鋒利刀割出如圖葉脈狀
9二發40min左右 我們家溫度在15度左右
10二發後 然後表面刷橄欖油 撒上適量的海鹽 歐芹碎 黑胡椒碎
11上下火180度 18min左右 不喜歡上色的就全程蓋錫紙
