原料

雞中翅: 六隻， 醬油: ， 蚝油: ， 鹽: ， 白砂糖: ， 陳醋:

步驟

1解凍雞翅、並清洗乾淨

2在沸水中燙一下、去除腥味。可放一兩片老薑。

3撈起，用牙籤在雞翅上扎幾個小洞。

4腌制雞翅：蚝油、醬油、白砂糖。（半小時或以上）

5把腌制好的雞翅放入鍋中煎。

6兩面翻煎

7加入腌制的少許醬汁、陳醋、糖、鹽。 大火煮開，湯汁稠，收火即可。

小技巧

我用牙籤扎幾個小孔，一來可以入味，二來雞翅原有的肉汁不會被刀劃而流失。