油皮 水: 70ml到80ml， 低筋麵粉: 150g， 豬油: 30g， 糖: 20g（看自己口味）， 油酥 低筋麵粉: 150g， 豬油: 65g天涼適當➕5到10g）， 內餡 黑米: 250到300g， 黃油: 30g我做了雙份用了45， 糖: 35g喜甜多加
1因為做完了覺得好吃，本來沒打算記錄，所以沒拍照，諒解～ 我先煮的內餡，黑米加適量水，用高壓鍋煮熟，出氣後轉小火煮個十分鐘左右，然後停火悶十五分鐘，喜歡軟爛的可以煮久一點，悶久一點，我這樣覺得很筋道～
2炒餡，黑米去掉多餘的水加糖和黃油炒，一直炒到看起來有點干不在濕乎乎的一塊就好了
3油皮製作，我把油皮材料放麵包機揉的，揉了兩次，然後手揉了15分鐘～讓它出膜，然後醒個20分鐘
4油酥製作，把所有的油酥材料放麵包機和面兩次，因為我家麵包機和面時間是16分鐘，反正柔到油麵混合了就好，也醒20分鐘左右
5醒好後的油皮，每個大概14g分好，油酥每個大概12g分好，油皮包油酥，趕成舌狀，捲起來醒15分鐘，
6壓扁，重新擀成舌狀，捲起來，醒15分鐘，因為我做了雙份的，我操做完就差不多時間到了
7然後壓圓，擀成餃子皮中間厚邊邊薄，放內餡，慢慢收口包起來，收口向下，烤箱預熱190，中層20分鐘左右，看個人烤箱，中間翻一次面
8我還做了蛋黃酥，黑米不夠了?我放的比較多30g每個