原料

高筋麵粉: 200g， 低筋麵粉: 30g， 奶粉: 8g， 白砂糖: 15g， 全蛋液: 30g， 酵母: 2.5g， 黃油: 15g， 水: 150ml（酌情增減）， 紅豆: 適量， 黑芝麻: 適量

步驟

1除黃油和黑芝麻外的材料混合均勻，揉至光滑，加入黃油揉至完全階段。（水要留出20ml逐漸加入，根據麵糰的乾濕程度判斷）。放入乾淨的盆中蓋上保鮮膜發酵1小時左右，至手指按下不會明顯復原。

2排出麵糰的空氣，將麵糰等分成6等分，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘左右。

3每個小麵糰按扁，將紅豆放在中心，然後包裹住，捏緊底部，滾圓，放入裝有紙杯的麥芬模，表面噴上水，最後發酵40分鐘左右，至麵糰發至1.5倍-2倍大。

4刷上蛋液（分量外）。中間點綴黑芝麻，上火180℃，下火200℃，中下層烤15分鐘左右。如果表面上色深了，記得加蓋錫紙。