原料

五花肉: ， 豆腐乾: ， 蒜苗: ， 紅辣椒: ， 蒜: ， 姜: ， 郫縣豆瓣: ， 香辣醬:

步驟

1將配菜準備好，辣椒，豆腐乾切絲，薑絲，蒜片。

2將五花肉放到水裡煮8-15分鐘。放涼之後切片，厚薄適中，切成大片。刀功好的不要切太厚，這樣炒出來之後透明又漂亮。

3鍋內放油，油不用很多，因為五花肉在炒的過程中會出油。油熱後，將切好的五花肉放入鍋內翻炒。

4五花肉的油焙出一些沒那麼油膩之後，在鍋內的一角放入姜、蒜、花椒。

5佐料焙香之後，再先後放入辣椒、豆腐乾和蒜苗。一起炒。（我的蒜苗放少了，大家可以適量加一些）

6快要起鍋時，放入醬料，我放了一勺郫縣豆瓣和香辣醬。個人覺得放了香辣醬更香。當然只放郫縣豆瓣也是完全沒有問題的。

7把醬炒勻，起鍋啦。