原料
胡蘿蔔: 1/3根， 豌豆: 一小把， 速凍魚豆腐: 10塊， 西蘭花: 一小把， 蒜苗: 半根， 小紅辣椒: 一根， 鹽: 適量， 醬油: 15ml， 白砂糖: 15ml， 玉米澱粉: 5ml， 清水: 20ml， 植物油: 適量
步驟
1把蔬菜洗凈後，胡蘿蔔切絲，西蘭花摘成小朵，蒜苗切碎，小辣椒切段。事先在小碗準備勾芡（醬油、白砂糖、清水、水澱粉混合一起）
2炒之前先把西蘭花放進開水焯1分鐘，撈出瀝干。
3豌豆也焯個1分多鐘
4熱鍋，下油，放切碎的蒜苗和辣椒炒香。
5先炒速凍魚豆腐，炒的表面有點金黃了，自我感覺差不多的時候就可以下一步了。
6加入胡蘿蔔絲繼續炒，這部關鍵是把胡蘿蔔絲炒軟，不然硬硬的不熟很難吃！
7胡蘿蔔軟了就可以把剩下的西蘭花和豌豆都放進去。過程適量加點點鹽，但不要太多，後面還要加勾芡。
8菜快好的時候，倒入勾芡，快速炒勻，裝盤就ok了
小技巧
做勾芡的時候，自己先試試味道，及時調整甜鹹度，這道菜主要調味就是勾芡，勾芡衰了，做出的菜也就衰了…
