醬爆五丁

原料

黃豆醬: 200克, 甜麵醬: 100克, 韓式辣醬: 50克, 雞蛋: 2個, 油: 20ML, 香葉: 2片, 八角: 2個, 蔥姜: 適量, 白開水: 100ML, 白鬍椒粉: 少許, 綿白糖: 少許, 白蘭地酒: 少許, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 熏干: 2塊, 杏鮑菇: 1個, 青椒: 1個, 炸好的醬: 100克, 油: 10ML, 蔥花: 適量

步驟

1將黃豆醬、甜麵醬、韓式甜辣醬按4:2:1的比例放入碗中

2加入白開水調勻

3雞蛋中加入白鬍椒、綿白糖、白蘭地酒攪打均勻,炒熟備用

4熱鍋涼油,放入八角、香葉爆香,然後下入蔥姜炒出香味

5倒入調好的醬汁大火燒開,然後關小火繼續不停的翻炒至醬出香味

6放入炒好的雞蛋拌勻即可

7土豆、胡蘿蔔切丁分別炒至八成熟

8熏干切丁分別炒至八成熟

9杏鮑菇切丁八成熟

10青椒切丁

11熱鍋熱油下入蔥花快速爆香

12放入除青椒以外的所有食材和炸好的醬翻炒2分鐘

13放入青椒

14炒勻後即可關火


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