原料
豬排: 6塊， 麵包顆粒: 80g， 低筋粉: 60g， 雞蛋: 2個， 鹽: 10g， 黑胡椒（現磨）: 適量， 白鬍椒: 適量， 牛奶: 半盒
步驟
1使用敲肉專用的小榔頭，把豬排敲松。 如果沒有小榔頭，用刀背也可以。
2敲完的豬排放入容器中，分別撒上鹽，白鬍椒，現磨黑胡椒。攪拌均勻（小慢君個人比較喜歡戴上手套用手捏，這樣更入味）。靜置10～15分鐘。
3準備將兩顆雞蛋打散，倒入牛奶，牛奶會使豬排呈現出奶香味。 如果有低筋粉，儘量使用低筋粉，炸出來的豬排會相對較嫩。 麵包糠選用麵包顆粒啊！答應我一定要選麵包顆粒好嘛！
4步驟：1.低筋粉 2.蛋液 3.麵包顆粒 包裹得越嚴實越好
5全部蘸完輔料的豬排，靜置，待麵包顆粒被蛋液軟化，會更香脆。
6入油鍋炸，炸至半熟撈出，再二次入鍋。 每炸完一塊用濾斗將油內殘渣撈出。 ⚠️注意保持濾斗乾燥，小心炸到手，以防油濺出。
7切條，裝盤。
小技巧
使用筋粉或澱粉都可以，豬排偏嫩。
