面: 兩小碗多點， 白菜: 隨意， 肉末: 半斤， 香菇辣醬: 少量， 蔥: 1根， 姜: 幾片， 鹽: 少量， 生抽: 少量， 老抽: 少量， 糖: 少量
1和面，軟硬適中。硬了，手累，不好煮，也不好消化。
2擀圓。
3切成幾大片，切條，再切丁。記得撒布面，會粘的。然後耐心開始搓吧。左右手開工，快點，也不會累壞。
4水冒泡，分批放進去，可以用勺推下鍋底，防粘。
5開始浮上來了，多好看。
6更漂亮了。再煮一會兒。撈出。
7油鍋少油，炒肉末，加所有上述調料和白菜。
8這次用的醬，說是香菇醬，蠻辣的，開胃不錯。
和面關鍵，太軟粘手，太硬，不好搓，吃起來，口感也不順溜。