鱈魚: 一條， 大蔥: 一段， 姜: 兩塊兒， 蒜: 3瓣， 干辣椒: 幾顆， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 花椒: 10顆左右， 八角: 1顆
1鱈魚洗凈除去肚子裡的黑膜，剁成塊兒加上姜，料酒碼10分鐘
2姜切小塊兒，蔥切成小段，蒜拍散，干辣椒準備好
3鍋里熱油，加八角，蔥姜蒜花椒，干辣椒炒香
4加入鱈魚塊兒炒到變成白色
5加入生抽，老抽，鹽翻炒
6加入一點點水，真的只要一點點，因為鱈魚很容易熟。大火收汁，起鍋，裝盤
鱈魚很容易熟，所以真的只要一點點水 鱈魚肉不適合大動干戈的翻炒，儘量少翻動