清炒土豆絲

原料

土豆: 1個, 大蔥: 一小段切成蔥圈, 雞精: 少許, 鹽: 適量, 中華老字號天立醋: 適量

步驟

1 大土豆1個削皮洗乾淨。

2 土豆用擦絲板擦成絲,擦的時候慢一點沒事,擦好點,別把手擦出血了,掌握方法擦切記。

3擦完的土豆絲放在涼水裡泡著,不泡著土豆絲就會變成粉紅色,炒的時候土豆絲再用洗菜濾盆瀝干水份拿出來炒就可以了。鍋里倒入適量油,放蔥圈爆香,放少許雞精、適量鹽,快起鍋的時候倒入適量醋翻炒幾下就可以盛盤了,炒出來的土豆絲有點脆脆的就很好吃,炒土豆絲時間不宜過長,二分鐘左右最合適。

小技巧

1.土豆需要放在常溫下才能保存的更長時間,不能放冰箱保存,北京冬天家裡房間開了暖氣,土豆就必須放在門口,不能放室內,室內開了暖氣溫度高土豆容易爛。 2.買擦絲板刮土豆絲,最好買塑料的擦絲板不容易把手刮出血,不要買不鏽鋼的容易手擦出血來。 3.炒土豆絲的時候給一個螺絲椒切成絲配色比較好看一些。


相關菜譜

  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒土豆絲
  • 清炒胡蘿蔔土豆絲〜
  • 玉米粒清炒土豆絲
  • 清炒彩色土豆絲
  • 清炒土豆絲的做法
  • 清炒土豆
  • ?人間煙火?清炒青椒土豆絲
  • 清炒萵筍絲
  • 清炒萵筍絲
  • 清炒蘿蔔絲
  • 清炒萵筍絲
  • 清炒扁豆絲
  • 清炒藕絲
  • 清炒竹筍絲
  • 清炒雞絲
  • 清炒胡蘿蔔絲
  • 清炒胡蘿蔔絲
  • 清炒胡蘿蔔絲
  • 清炒豆角絲
  • 清炒扁豆絲
  • 清炒萵筍絲
  • 清炒萵苣絲