原料

椰蓉餡：: ， 白砂糖: 38克， 玉米澱粉: 35克， 黃油: 35克， 椰蓉: 200克， 牛奶: 100克， 水: 80克， 奶粉: 10克， 月餅皮：: ， 好時巧克力醬: 180克， 油: 65克， 低粉: 214克， 可可粉: 6克

步驟

1巧克力醬和油混合均勻，篩入低筋麵粉和可可粉揉勻，蓋保鮮膜鬆弛半小時。

2先把玉米澱粉和水混合，放一邊。牛奶、糖、黃油、奶粉放入奶鍋中煮開，煮開後開小火，倒入玉米澱粉和水的混合物，不停攪拌至粘稠。

3離火，倒入200克椰蓉，均勻攪拌，能捏成團，不要太濕，如果濕的話再加一點椰蓉。

435克的餡，25克的月餅皮，可以做14個左右，磨具用75克的。

5烤箱預熱170度，放中層，烤12分鐘後，拿出來刷蛋液，再進烤箱12分鐘。