私藏墨西哥包

原料

【墨西哥醬】: , 黃油: 60g, 低粉: 60g, 摩卡咖啡粉(水): 18g(8)g, 黑咖啡(低粉): 8g(5)g, 【餡料】: , 核桃碎: 60g, 牛奶(可自行調整): 15g, 紅糖: 36g, 提子: 40g, 糖粉: 56g, 【任何你喜歡的甜麵包】: , 金像高粉: 450g, 自製無糖酸奶: 95g, 全蛋: 50g, 牛奶: 140g, 鹽: 4g, 糖: 50g, 酵母: 5g, 油: 25g

步驟

1所有材料揉至完全,發酵1.5倍大,分割麵糰14份,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

2【餡料】牛奶化開紅糖加入核桃碎和提子乾,攪拌均勻,裹入麵包中。將兩個小麵糰放入一個圓形麵包托中,二發一倍大。

3【墨西哥醬】黃油軟化加入糖粉打發,加入蛋液,篩入低粉,取出一半做原味;將摩卡咖啡加水沖開加入剩下一半麵糊,取一半再留下一半;留下一半摩卡咖啡糊加入黑咖啡醬,再曬入5-8g低粉,拌成麵糊裝袋;

4三種味道麵糊擠在二發麵包上,不要太貪心擠太多噢~ 預熱烤箱180度,25分鐘

5放涼裝袋,敲好吃哦。

小技巧

餡料包入適量,我這次怕露餡,包得有點少,但是核桃碎是固體,注意整形的時候不要把麵包戳破噢?


相關菜譜

  • 墨西哥包
  • 墨西哥軟包
  • 紅豆墨西哥包
  • 墨西哥包&菠蘿包
  • 咖啡可可墨西哥包
  • 墨西哥蜜豆麵包
  • 墨西哥花花包
  • 墨西哥小餐包
  • (墨西哥南瓜餐包)
  • 紫薯虎皮墨西哥包
  • 墨西哥黑豆辣味環形包
  • 私藏紫薯蛋糕卷
  • 墨西哥
  • 香芋蒸排骨,私藏版
  • 蜜豆墨西哥包-神器版
  • 香橙墨西哥
  • 墨西哥 Horchata
  • 墨西哥麵包
  • 墨西哥卷
  • 墨西哥麵包
  • 墨西哥麵包
  • 墨西哥麵包
  • 墨西哥taco
  • 蘑菇墨西哥
  • 墨西哥麵包
  • 墨西哥麵包
  • 墨西哥卷
  • 墨西哥麵包
  • 酸奶墨西哥
  • 紅薯墨西哥
  • 墨西哥麵包
  • 墨西哥麵包
  • 墨西哥飯
  • 墨西哥麵包
  • 墨西哥沙拉