土豆: 2個， 小黃瓜: 1根， 胡蘿蔔: 半根， 白洋蔥: 1/6， 無鹽黃油: 10g， 米醋: 一茶匙， 蛋黃醬: 兩瓷勺， 鹽: 少許， 黑胡椒: 少許
1蒸土豆，牙籤輕鬆穿透，湯鍋30分鐘左右
2蒸土豆同時，處理黃瓜胡蘿蔔洋蔥。胡蘿蔔切片沸水煮兩分鐘撈起；洋蔥切末用半茶匙鹽腌15分鐘，放入冰水浸泡一下瀝干；黃瓜切片用一茶匙鹽腌出水衝掉鹽瀝干
3搗土豆泥，趁熱放入黃油，洋蔥末，米醋搗成土豆泥
4拌沙拉。土豆泥晾涼，放入黃瓜胡蘿蔔蛋黃醬拌勻，加鹽和胡椒，完成