西紅柿: 兩個， 雞蛋: 四個， 鹽: 一茶匙， 番茄罐頭: 100g
1番茄切滾刀，蛋白蛋清分離，把蛋白打發出大泡，然後加入蛋黃和鹽打發
2先預熱鍋，兩勺半瓷勺油，油燒到略微冒煙，關火迅速倒入蛋液，凝固後輕輕翻動兩次，保持中火炒香，切成小塊盛出備用
3加入一小勺油，把番茄和番茄汁炒出汁水，把雞蛋混合翻炒，可加點鹽，完成