麵糰材料：水: 105g， 麵糰材料：砂糖: 50g， 麵糰材料：鹽: 3g， 麵糰材料：奶粉: 15g， 麵糰材料：雞蛋: 1個， 麵糰材料：黃油: 30g， 麵糰材料：高筋麵粉: 250g， 麵糰材料：酵母: 4g， 菠蘿皮：黃油: 20g， 菠蘿皮：糖粉: 20g， 菠蘿皮：蛋液: 20g， 菠蘿皮：低筋麵粉: 20g
1做菠蘿皮：先把黃油和糖粉打至發白有光澤。
2然後加入蛋液攪拌均勻。
3把過篩的低筋麵粉加入攪拌均勻備用。
4製作麵糰：麵糰材料放入麵包桶里，安裝好麵包桶選擇和面功能。
5麵糰和到麵糰出膜即可。
6把麵糰放在一個乾淨的盒中用保鮮膜包起來，松馳30分鐘。
7取出麵糰排氣平均分成9個小麵糰揉圓備用。
8把以前拌好的菠蘿皮再加低筋麵粉揉到不稀不稠的狀態即可。然後把菠蘿皮搓成長條切成約10-12克一個
9在每個麵糰放上一份菠蘿皮再粘一下低筋麵粉。這樣就不會太粘手
10然後把菠蘿皮包住麵糰。
11用小刀的背在菠蘿皮表面上劃網形。
12把做好的菠蘿包放在刷上油的烤盤中
13放入烤箱發酵，在烤箱底放一杯溫開水。烤箱的門不要完全封閉，要留一點空隙，怕烤箱發酵的溫度過高，使菠蘿皮去油。這步要注意的。
14取出發酵好的菠蘿包。
15在菠蘿包表面刷上蛋黃，這是第一層的蛋黃
16等第一層黃蛋乾了，再刷上第二層的蛋黃。
17放入烤箱烤，上火180度，下火165度，時間是18-20分鐘。烤到12分鐘左右轉一下，菠蘿的色均勻。成品就出來了。
1.底筋麵粉要備多一些，因為在後面整形的過程中還也要用到麵粉 2.我用的是東菱K33E烤箱，大家要根據自己家的烤箱實際溫度來調節時間和溫度