豬排: 1塊360g， 雞蛋: 1個， 麵粉: 適量， 生粉: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 少許， 醬油: 少許， 蚝油: 適量， 大蒜: 一瓣， 清水: 適量， 油: 油炸用酌情， 料酒: 適量， 麵包屑: 適量
1豬排拍松後加入鹽、糖、料酒、醬油、蚝油、蒜片、少許水和油腌制一小時以上
2麵粉與生粉5:1加入雞蛋與少量水調成糊狀
3腌制好的豬排蘸取生粉後，裹層麵糊，再裹上麵包屑，中火炸熟，大火復炸變脆
4改刀切成條狀，擠上沙拉醬與番茄醬，配上生菜絲即可