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原料
麵條: 一把, 小米椒: 3根, 小白菜: 少量, 平菇: 少量, 辣椒面: 一勺, 高湯(可以用清水代替): 一小鍋, 麻油: 少量, 生抽: 少量, 香蔥: 一小把, 大蒜籽: 3顆, 胡椒粉: 少量, 鹽: 少量
步驟
1準備材料 平菇撕成小塊 小白菜不要太多,否則把鮮味搶了。
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2辣椒粉加適量油中火稍微煸炒出香味 備用
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3高湯中火煮麵,沒有高湯的用清水就行,我用的是陳克明細面。
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4面煮好時不用慌,關火後把小白菜(上海青、空心菜等青菜都可以)扔進湯鍋里,用餘熱把小白菜燙熟。如果小白菜塊頭大就切小。
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5這時煮麵條的湯不要倒掉,留一小勺拌面。 將麵條、平菇、小白菜撈出冷水過一遍。然後裝盤。放早已準備好的配料,(小米椒、大蒜籽、香蔥)這個時候只是擺的好看,要好吃還要一個步驟。
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6接著放煸炒好的辣椒粉、麻油、生抽、胡椒粉、鹽、一小勺高湯(煮麵湯)。我放的時候生抽麻油放多了,口感太鮮。
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7攪拌好,開吃。(我拌的辣椒全在下面了)
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