鮮活大閘蟹 干紫蘇葉: ， 香醋 生抽 姜沫 白糖: ， 白酒:
1鮮活大閘蟹用刷子，流水刷凈；
2大閘蟹肚子朝上碼入蒸籠，撒上干紫蘇葉；
3水燒開，上籠，加蓋蒸製18分鐘左右（視蟹大小而定）（外觀必須蟹殼全紅）；
4調蟹醋：蟹醋可用現成的＋姜沫，可自調，自調法：生抽＋香醋（1：2），再加糖少許，白酒兩滴，姜沫適量，拌勻即可。