圓茄子: 一個， 豬肉餡（前腿肉偏瘦一些）: 200g， 麵粉: 一小碗， 大蔥: ， 大蒜: ， 姜: ， 香蔥: 兩根， 生抽: ， 面醬: ， 食用油: ， 鹽:
1豬肉餡加入鹽和生抽攪勻
2茄子削皮，切片（一刀切斷，一刀不切斷）
3將肉餡塞入茄子裡
4茄盒表面裹上一層乾麵粉
5放入五成熱的油鍋里炸一下
6炸至兩面金黃撈出待用
7蔥切小段，姜蒜切片，炒鍋燒油小火燒至五成熱，先加入姜，炒出香味再加入蒜，再炒出香味，接著放入蔥，待蔥的香味也出來，將蔥姜蒜撿出扔掉，炒鍋油內加入兩大勺面醬，炒香，再加入四大勺生抽，炒出味兒，加入清水，煮開
8將炸好的茄盒放入煮開的湯汁里，煮到湯汁變濃稠，關火，出鍋（茄盒不要翻個，不然會散的）
9將切碎的香蔥沫撒到菜上就好啦