原料
小排: 1000克， 蜂蜜: 4勺， 黑胡椒粉: 2勺， 料酒: 8勺， 生抽: 6勺， 老抽: 3勺， 洋蔥粉: 1勺， 蒜粉: 1勺， 花椒粉: 1勺， 蚝油: 3勺， 孜然粉: 2勺， 孜然粒: 2勺， 芝麻: 3勺， 金蘭油膏: 2勺， 小茴香粒: 1勺， 干辣椒: 2根
步驟
1金蘭油膏長這樣，沒有也沒關係。我家中常備，有時候滷肉飯、燉肉啥的給兩勺，好用不貴。
2各種粉買的現成的，某寶就有。腌制肉肉用很方便，自己做多麻煩(￣^￣)… 注意：沒有用蔥姜！料酒給的不少，小二斤排骨我放了不少。各位大佬估麼著來。 胡椒——我用的是胡椒瓶擰出來的那種，如果家裡沒有，就用黑胡椒粉替代吧。 干辣椒——辣椒干不擰斷放進去其實不辣的，我放兩根，擰碎了一根，吃不出辣。
3材料混合，用手做按摩。都混合在一起均勻就可以了。入冰箱裡冷藏一夜，特別入味關鍵的一步！放兩三個小時我覺得不成，可能我比較重口味兒，肉類吃著淡的話不下飯啊。 注意：我只放了一點點鹽！這麼多材料已經有鹹味了。大俠們根據自己口味兒試著來。
4烤箱預熱180，包好錫紙，扎兩個孔。上下火烤一個小時。 烤好後換一次烤盤，裡面的湯湯水水倒掉，從新換乾淨的錫紙碼好排骨（如果腌制的時間短烤出的湯湯水水可以在澆上一點） 重點~蒜末用油煎香金黃了，澆在從新鋪好的小排骨上。儘量避免落在烤盤上會糊。220度上下火在烤8分鐘。我第一次烤十分鐘，蒜有些地方糊了一點，但也沒事，蒜味兒也有了。出爐撒點白芝麻。
小技巧
我放的各種香料挺多挺重，全因為家裡重口味，在腌制一宿，烤出來特別好吃。但是我並沒有放什麼鹽。喜歡清淡的可以少放料。 其實像大蒜粉、洋蔥粉這些，風乾打粉的東西已經喪失很多味道了，所以用量可以自己斟酌著來，即便放多了也沒關係啦。 這種方法烤出來外焦里嫩，之前180度一小時就是為了烤熟入味，220第二次烤是為了風乾之前的汁水另外上色。 排骨用量少的！烤箱溫度自行調節！烤個小二斤真的不多。
