雞胸肉: ， 土豆: 一小個， 胡蘿蔔: 半根， 咖喱塊: 兩塊
1雞胸肉胡蘿蔔土豆切丁，雞肉用少量料酒生抽鹽澱粉抓一下，料酒等一定要少點，抓澱粉是會嫩
2鍋中倒少許油，先炒胡蘿蔔土豆，炒至土豆微焦盛出，再炒雞丁，雞丁熟沒熟大家都懂的，但是別炒太久，會老
3雞丁炒完後倒入胡蘿蔔土豆，再加水沒過食材，放兩塊咖喱(一人份)小火熬煮坐等收汁，熬的過程幾分鐘要記得攪拌一下
4正好手頭有椰汁，我也少加入了點，等汁熬稠的時候就可以盛出啦
5米飯乘在碗里用勺子壓實倒扣在盤子上即可，好好享用美味吧～