原料

米粉: ， 油麵: ， 豆芽菜: ， 叻沙葉: ， 香茅: ， 魚露: ， 椰漿或椰粉: ， 叻沙膏: ， 巴拉煎: 10g， 八角栗: 5粒， 參巴醬: ， 雞骨: ， 魚蛋或魚餅: ， 鮮蝦: ， 熟雞蛋: 1個， 油豆腐: ， 魚乾: ， 蛤蜊干: ， 香菜根: ， 蝦米: ， 金針菇:

步驟

1將雞骨、叻沙葉、香茅、香菜根、蝦米放入鍋中倒水燉煮3小時

2將鮮蝦去蝦殼、蝦線、蝦頭，起鍋熱油，將蝦頭和蝦殼爆炒出油後濾去底油，將炒過的蝦頭和蝦殼倒入燉煮的鍋中，放入巴拉煎、八角栗、魚露、蛤蜊干繼續燉煮20分鐘以上

3煮啊煮啊！

4關火，將煮過的所有東西撈出，只留湯底，做為叻沙湯底。加入適量椰漿或椰粉並攪拌均勻

5繼續放入叻沙膏和參巴醬，攪拌均勻並開火，再放入適量叻沙葉燉煮20分鐘

6再煮啊煮啊

7放入油豆腐、魚蛋或魚餅、金針菇，最後放入鮮蝦煮熟

8另起一鍋，將米粉、油麵煮熟（油麵7成熟）倒入碗中

9最後將豆芽菜燙熟，一同跟鍋中的食材擺盤在米粉面的上面，澆上叻沙湯，大功告成！開始享用美味吧！