低筋麵粉: 70g, 全麥粉: 20g, 杏仁粉(扁桃仁粉): 10g, 紅糖: 5g, 泡打粉: 3g, 無鹽黃油: 20g, 南姜梅粉: 7g, 純牛奶: 56g, 杏仁片(表面): 適量
1混合低粉、全麥粉、杏仁粉、紅糖和泡打粉; 然後,在一個盤子裡準備適量杏仁片; 烤盤鋪油紙或者矽膠墊備用。
2黃油切塊,加入步驟1的粉類混合物 ,雙手將粉類和黃油混合揉搓至均勻 ; 烤箱200度預熱
3南姜梅粉加入步驟2,混合攪拌均勻; 接著倒入牛奶,用刮刀進行切拌,切拌至看不到乾粉就可以,不要過度攪拌。
4將麵糰分成6份,搓成隨意的小球 (隨意搓得鬆鬆的,大致有點球的樣子就好了,沒必要太圓,也不要搓得太緊實!) 小球放入裝杏仁片的盤子裡,輕輕壓扁,兩面都要沾上杏仁片。 然後放到烤盤上 ,進烤箱中層200度,20分鐘。 取出放在晾網上晾涼。