蝦: ， 螃蟹: ， 鳳爪: ， 姜蔥蒜: ， 豆瓣醬: ， 干辣椒: ， 料酒: ， 土豆: ， 生抽: ， 豬油: ， 生粉:
1熱鍋起油，放入姜蔥蒜，干辣椒，料酒，豆瓣醬，生抽，翻炒2分鐘。
2鳳爪洗凈，放入鍋中，翻炒至變色，往鍋里加入沸水淹沒鳳爪，蓋上鍋蓋中火燜20分鐘後加入切塊的土豆，繼續燜十分鐘。
3另起鍋，熱油，螃蟹蘸一下生粉後放入油中，翻炒三到五分鐘即可，不然肉會老。將油和螃蟹一起倒入有鳳爪的鍋中，順便把蝦放進去，一起炒啊炒…看到蝦都熟了，就可起鍋裝盤啦！
1.螃蟹蘸生粉是為了讓蟹膏留在蟹上。炒螃蟹的油一定要倒進去哦，這是起蟹味的關鍵！