包頭魚頭: ， 板豆腐: 一塊， 香菇: ， 青蒜: ， 黃豆醬:
1把包頭魚魚頭對半剖開，洗凈
2豆腐切成小長塊狀，然後在油鍋里煎成兩面微黃後盛出
3香菇水發後，去菇蒂，對半切開
4生薑切片、青蒜洗凈切段
5將魚頭在油鍋里煎至黃香，然後放入鋪了蒜白的沙鍋里，再依次放入豆腐塊和香菇片，加入黃酒、醬油、鹽、黃豆醬和清開水沒過魚頭，大火開後，小火慢慢的燜燉煮
6等燜燉至魚香豆腐香菇入味時，加入糖、雞精、青蒜葉即可
魚頭嫩鮮、豆腐香菇滋味、醬香濃郁