大米: 油， 臘肉: 臘腸， 雞蛋: 香蔥， 煲仔飯醬油:
1砂鍋抹一層油，放入淘洗過的大米和適量水~浸泡半小時~ 【米:水=1:1.5，體積比】 *我放了一把燕麥米，所以拍出來是這個顏色。
2臘肉和臘腸切薄片。 (臘肉可以選擇肥一點的比較香，怕胖就吃瘦的~)
3開火煮米飯~ 大火煮到水開→中火煮到米剛剛露出水面。
4把食材鋪在米飯上，蓋好鍋蓋，中小火燜至飯熟~
5再次打開鍋蓋，灑一些香蔥末。沿著鍋邊滴一些油(為了煎出脆脆的鍋巴)把火開大，然後略微聞到一丟丟焦香味的時候立刻關火！用砂鍋餘溫就可以煎出金黃香脆的鍋巴啦~
6上桌~加入煲仔飯醬油，拌勻開吃咯