原料
米飯: 2人份， 臘腸: 一根， 姜: 一小塊， 蔥: 半跟， 魚生醬油: 適量
步驟
1米飯提前泡一下，30至40分鐘，這個步驟絕對不能省略和縮短，不然米飯會夾生
2姜切片，蔥切片，待用
3臘腸切片，待用
4米飯泡好後，先鋪上臘腸
5再鋪蔥姜，因為一會還要把蔥姜取出，所以一定要把蔥姜放在上面
6大火煮10分鐘左右，我的鍋是會叫的，所以等鍋叫了再煮一分鐘關火即可
7關火後不要開蓋，不要開蓋，不要開蓋，重要的事情說三遍，再悶15分鐘
8開蓋後將上層的蔥姜取出，丟掉即可
9加入適量魚生醬油攪拌即可，醬油的量根據自己喜好，沒有魚生醬油用吃壽司的那種醬油就行，我之前也用過普通生抽加料酒調過醬汁，味道沒有太大差別，但是後來發現魚生醬油味道極好，簡單還方便
10再炒兩個素菜，一頓簡單又健康的午餐就好啦
小技巧
1鍋很重要，我買的是日本那種燒陶鍋，個人感覺煲仔飯還是要用這種土鍋或者陶鍋來完成，最後用鍋的餘溫將米飯徹底悶熟很重要 2水量也很重要，多了米飯沒有粒粒分明的層次感，少了米飯容易夾生，我的鍋是有水量線的，我一般會放水放到水量線往下一點點，其實也就是剛剛超出米0.5厘米，因為米提前泡過，所以水不要加太多 3飯里蔬菜的問題，我之前也有放過蘑菇蔬菜，但是因為菜里有水，做出的飯總是黏糊糊的，加菜實在難以掌控水量，所以後來我就放棄在鍋中放蔬菜了 4肉的問題。我之前也嘗試過用雞肉及肥牛，但是這兩種肉因為也有水分，所以儘量要提前煮熟，這樣能提高煲仔飯的成功率。後期我也會再出其他種類的煲仔飯，歡迎大家關注！
