原料
豬肝: 300g， 大蔥: 1根， 姜: 三片， 玉米澱粉: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 少許， 白糖: 少許， 料酒: 適量， 雞粉: 適量， 花椒粉: 適量
步驟
1豬肝用水泡半小時，去血水，切片加薑片，料酒和生粉和鹽，腌十分鐘入味。
2鍋里水放多些，水開後放豬干，煮到豬干變色。
3撈出備用。
4熱鍋涼油，油燒熱放花椒粉，放入切好的䓤絲和豬干，快速炒，在放生抽和糖，炒二分鐘，在放水澱粉，在炒一分鐘。
5豬干搭配大蔥，沒有腥味，豬干又嫩。
小技巧
放老抽顏色要好些，不過我喜歡生抽的味道。
